| Revista: | Tecnología de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000055217 |
| ISSN: | 0564-6758 |
| Autores: | Moreno, M1 Valdivia, A.M Tovar, L.R |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 4-10 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Pescado, Conservación, Amoníaco |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fish, Preservation, Ammonia |
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