Revista do Instituto Adolfo Lutz (522 documentos)


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Formacao de oxidos de colesterol e alteracao das acidos graxos em produtos carneos
Baggio, Sueli R1; Bragagnolo, Neura2
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista do Instituto Adolfo Lutz, Brasil, 2007 Vol. 66 Núm. 1 Ene-Abr, Pág. 10-17]

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