Calidad basica de harinas



Título del documento: Calidad basica de harinas
Revista: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000025648
ISSN: 0187-8492
Autores:
Año:
Periodo: Nov
Volumen: 43
Número: 517
Paginación: 8-11
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Harina,
Calidad,
Levaduras,
Fermentación
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Flour,
Yeasts,
Quality
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