La efectividad del HACCP en la industria alimentaria



Título del documento: La efectividad del HACCP en la industria alimentaria
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000158537
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Cornell University, Institute of Food Science, Ithaca, Nueva York. Estados Unidos de América
Año:
Periodo: Oct-Nov
Volumen: 13
Número: 5
Paginación: 20-29
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
HACCP,
Industria alimentaria
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
HACCP,
Food industry
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