Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000158537 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Gravani, Robert B1 |
Institucions: | 1Cornell University, Institute of Food Science, Ithaca, Nueva York. Estados Unidos de América |
Any: | 1998-1999 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 13 |
Número: | 5 |
Paginació: | 20-29 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, HACCP, Industria alimentaria |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, HACCP, Food industry |
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