Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096211 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Campos, J1 |
Instituciones: | 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1989 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 23 |
Número: | 178 |
Paginación: | 30-31 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Queso, Queso sbrinz, Grasa, Suero |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Sbrinz cheese, Fat, Serum |
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