Suero residuo en la elaboracion de queso " sbrinz "
Título del documento: Suero residuo en la elaboracion de queso " sbrinz "
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096211
ISSN: 0325-3384
Autors: 1
Institucions: 1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina
Any:
Període: Sep-Oct
Volum: 23
Número: 178
Paginació: 30-31
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Queso,
Queso sbrinz,
Grasa,
Suero
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Sbrinz cheese,
Fat,
Serum
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