| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000144326 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Iglesias, Isora1 Salcines, Rosa María Hombre, Roger de Zamora, Esperanza |
| Instituciones: | 1Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 222 |
| Paginación: | 47-52 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cebolla, Conservación, Irradiación, Cobalto 60 |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Onion, Preservation, Irradiation, Cobalt 60 |
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