Diseño y uso de pruebas de triángulo secuenciales para la selección de evaluadores sensoriales



Título del documento: Diseño y uso de pruebas de triángulo secuenciales para la selección de evaluadores sensoriales
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000155725
ISSN: 0325-3384
Autores: 1




Instituciones: 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Abr
Volumen: 32
Número: 227
Paginación: 78-82
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Evaluación sensorial
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Sensory evaluation
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