| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000155725 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Hough, Guillermo1 Martínez, Edgardo Contarini, Adriana Barbieri, Teresa Vega, María José Sánchez, Ricardo |
| Instituciones: | 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 227 |
| Paginación: | 78-82 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Evaluación sensorial |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sensory evaluation |
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