| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000143938 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Tamer Lobo, Gabriela1 Vargas Ferra, Elena del V Ramón, Adriana N |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Salta, Facultad de Ciencias de la Salud, Salta. Argentina |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 111 |
| Paginación: | 40-44 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Control de calidad, Carne, Argentina |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Argentina, Meat, Quality control |
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