Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000143938 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Tamer Lobo, Gabriela1 Vargas Ferra, Elena del V Ramón, Adriana N |
Institucions: | 1Universidad Nacional de Salta, Facultad de Ciencias de la Salud, Salta. Argentina |
Any: | 1998 |
Període: | Jul |
Volum: | 31 |
Número: | 111 |
Paginació: | 40-44 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Control de calidad, Carne, Argentina |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Argentina, Meat, Quality control |
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