Caracteristicas comestibles de la carne de carpincho (hydrochaeris hydrochaeris)
Título del documento: Caracteristicas comestibles de la carne de carpincho (hydrochaeris hydrochaeris)
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096646
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ctr Inv Tecnologia Carne, San Martín, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 14
Número: 70
Paginación: 9-15
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Hydrochoerus hydrochaeris,
Alimentos,
Productos cárnicos,
Industria,
Capybara
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Hydrochoerus hydrochaeris,
Foods,
Meat products,
Industry,
Capybara
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