Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096646 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | Porcelli, M1 Eiris, A Stein, N |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ctr Inv Tecnologia Carne, San Martín, Buenos Aires. Argentina |
Any: | 1987 |
Període: | Oct-Dic |
Volum: | 14 |
Número: | 70 |
Paginació: | 9-15 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Hydrochoerus hydrochaeris, Alimentos, Productos cárnicos, Industria, Capybara |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Hydrochoerus hydrochaeris, Foods, Meat products, Industry, Capybara |
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