Processamento do extrato de soya em po
Título del documento: Processamento do extrato de soya em po
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038379
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 11
Paginación: 139-152
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
PER,
Polvo,
Procesamiento,
Secado,
Soya-leche
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Drying,
PER,
Powder,
Processing,
Soybean milk
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