| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000115268 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Uboldi-Eiroa, M.N |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 13-22 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Microbiología, Salud pública, Fisicoquímica y química teórica, Bacterias, Medicina veterinaria, Listeria monocytogenes, Alimentos, Propiedades fisicoquímicas |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Microbiology, Public health, Physical and theoretical chemistry, Listeria monocytogenes, Bacteria, Foods, Physicochemical properties, Veterinary medicine |
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