Avaliacao de cultivares de batatinha (solanum tuberosum, l.) para processamento na forma de fritas congeladas



Título del documento: Avaliacao de cultivares de batatinha (solanum tuberosum, l.) para processamento na forma de fritas congeladas
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000058121
ISSN: 0100-350X
Autores:


Año:
Número: 13
Paginación: 33-57
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Economía,
Biología
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Angiospermas,
Alimentos,
Brasil,
Congelación,
Procesamiento,
Solanum tuberosum,
Variedades
Keyword: Chemistry,
Economics,
Biology,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Angiosperms,
Brazil,
Cultivars,
Foods,
Freezing,
Processing,
Solanum tuberosum
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