| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000058121 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Paschoalino, J.E Ferreira, V.L.P Tocchini, R.P Bernhardt, L.W |
| Año: | 1983 |
| Número: | 13 |
| Paginación: | 33-57 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Economía, Biología |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Angiospermas, Alimentos, Brasil, Congelación, Procesamiento, Solanum tuberosum, Variedades |
| Keyword: | Chemistry, Economics, Biology, Analytical chemistry, Food chemistry, Angiosperms, Brazil, Cultivars, Foods, Freezing, Processing, Solanum tuberosum |
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