| Revista: | Veterinaria México OA |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000394605 |
| ISSN: | 2007-5472 |
| Autores: | Partida de la Peña, José Armando1 Casaya Rodríguez, Tania Alejandra2 Rubio Lozano, María Salud2 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, México, Distrito Federal. México 2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal, Ajuchitlán, Querétaro. México |
| Año: | 2015 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 1-13 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Resumen en español | Se evaluó el efecto de la administración de clorhidrato de zilpaterol (CZ) sobre las características de la canal en los cruzamientos Katahdin x Charollais (32 KCh) y Katahdin x Dorper (28 KD). Los corderos se alimentaron con una dieta integral con 14% de proteína cruda (PC) y 2.9 Mcal EM/kg MS. Los datos se analizaron mediante un diseño al azar con arreglo factorial 2 x 2 con dos genotipos (KCh y KD) y 2 niveles de CZ (0 y 0.15 mg/kg de peso vivo). No se presentó interacción entre el genotipo y el CZ. El clorhidrato de zilpaterol incrementó el rendimiento en canal de 52.1 ± 0.3 a 53.7 ± 0.4% (P < 0.001). Los animales que recibieron CZ incrementaron (P < 0.001) el área del músculo Longissimus dorsi (Ld) en 18.5% y tuvieron 7.5% más músculo, 6.0% menos hueso y 22.4% menos grasa que los corderos del tratamiento testigo (P < 0.05). La raza del padre no afectó ninguna de las variables estudiadas. El pH final, el espesor de la grasa subcutánea, la conformación y las mediciones morfológicas de la canal no se modificaron con el uso de CZ |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Ovinos y caprinos, Zootecnia, Corderos, Cruzas, Katahdin x Charollais, Rendimiento de canal, Ganancia de peso, Zilpaterol, Calidad de la carne |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Animal husbandry, Sheep and goats, Lambs, Crossbreeding, Katahdin x Charollais, Carcass yield, Weight gain, Zilpaterol, Meat quality |
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