Efecto del clorhidrato de zilpaterol sobre las características de la canal en cruzas terminales de corderos Kathadin



Título del documento: Efecto del clorhidrato de zilpaterol sobre las características de la canal en cruzas terminales de corderos Kathadin
Revista: Veterinaria México OA
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000394605
ISSN: 2007-5472
Autores: 1
2
2
Instituciones: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, México, Distrito Federal. México
2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal, Ajuchitlán, Querétaro. México
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 2
Número: 2
Paginación: 1-13
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Resumen en español Se evaluó el efecto de la administración de clorhidrato de zilpaterol (CZ) sobre las características de la canal en los cruzamientos Katahdin x Charollais (32 KCh) y Katahdin x Dorper (28 KD). Los corderos se alimentaron con una dieta integral con 14% de proteína cruda (PC) y 2.9 Mcal EM/kg MS. Los datos se analizaron mediante un diseño al azar con arreglo factorial 2 x 2 con dos genotipos (KCh y KD) y 2 niveles de CZ (0 y 0.15 mg/kg de peso vivo). No se presentó interacción entre el genotipo y el CZ. El clorhidrato de zilpaterol incrementó el rendimiento en canal de 52.1 ± 0.3 a 53.7 ± 0.4% (P < 0.001). Los animales que recibieron CZ incrementaron (P < 0.001) el área del músculo Longissimus dorsi (Ld) en 18.5% y tuvieron 7.5% más músculo, 6.0% menos hueso y 22.4% menos grasa que los corderos del tratamiento testigo (P < 0.05). La raza del padre no afectó ninguna de las variables estudiadas. El pH final, el espesor de la grasa subcutánea, la conformación y las mediciones morfológicas de la canal no se modificaron con el uso de CZ
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Ovinos y caprinos,
Zootecnia,
Corderos,
Cruzas,
Katahdin x Charollais,
Rendimiento de canal,
Ganancia de peso,
Zilpaterol,
Calidad de la carne
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Animal husbandry,
Sheep and goats,
Lambs,
Crossbreeding,
Katahdin x Charollais,
Carcass yield,
Weight gain,
Zilpaterol,
Meat quality
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