Nuria Martínez Navarrete, Ana M. Andrés Grau, Amparo Chiralt Boix, Pedro Fito Maupoey. Termodinámica y Cinética de sistemas alimento entorno. Universidad Politécnica, de Valencia, Instituto Politécnico Nacional, México, 1999
Título del documento: Nuria Martínez Navarrete, Ana M. Andrés Grau, Amparo Chiralt Boix, Pedro Fito Maupoey. Termodinámica y Cinética de sistemas alimento entorno. Universidad Politécnica, de Valencia, Instituto Politécnico Nacional, México, 1999
Revue: Temas de ciencia y tecnología
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000224315
ISSN: 2007-0977
Autores:
Año:
Periodo: Sep-Dic
Volumen: 4
Número: 12
Paginación: 82-83
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Reseña de libro
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química,
Física y astronomía
Palabras clave: Fisicoquímica y química teórica,
Termodinámica y física estadística,
Cinética,
Sistemas,
Propiedades termodinámicas,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Physics and astronomy,
Physical and theoretical chemistry,
Thermodynamics and statistical physics,
Kinetics,
Systems,
Thermodynamic properties,
Quality
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