| Revue: | Temas de ciencia y tecnología |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000224399 |
| ISSN: | 2007-0977 |
| Autores: | Lemus Fuentes, Enrique |
| Año: | 2001 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 13 |
| Paginación: | 86-87 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Deshidratación, Alimentos, Modelos, Liofilización, Conservación |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Dehydration, Foods, Models, Freeze-dried, Conservation |
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