Journal: | Temas de ciencia y tecnología |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000224399 |
ISSN: | 2007-0977 |
Authors: | Lemus Fuentes, Enrique |
Year: | 2001 |
Season: | Ene-Abr |
Volumen: | 5 |
Number: | 13 |
Pages: | 86-87 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Reseña de libro |
Approach: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines: | Química, Ciencia y tecnología |
Keyword: | Química de alimentos, Tecnología, Deshidratación, Alimentos, Modelos, Liofilización, Conservación |
Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Dehydration, Foods, Models, Freeze-dried, Conservation |
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