| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000052740 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Cabrera-rabi, L Herrera, M |
| Año: | 1982 |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 14-21 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, experimental |
| Disciplinas: | Química, Física y astronomía, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Fitotecnia, Mecánica, Papa, Pardeamiento, Secado, Temperatura |
| Keyword: | Chemistry, Physics and astronomy, Agricultural sciences, Food chemistry, Crop husbandry, Browing, Drying, Potato, Temperature |
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