Determinación de la vida de anaquel del puré de mango conservado por factores combinados
Título del documento: Determinación de la vida de anaquel del puré de mango conservado por factores combinados
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000017870
ISSN: 0564-6758
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México
Año:
Volumen: 30
Número: 5
Paginación: 5-10
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Pure,
Mango,
Vida de anaquel
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mango,
Puree,
Shelf life
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