Proceso de biotransformación láctica del jugo de Aloe vera
Título del documento: Proceso de biotransformación láctica del jugo de Aloe vera
Revista: Tecnología, ciencia, educación
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000319353
ISSN: 0186-6036
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 22
Número: 1
Paginación: 35-42
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Fermentaciones,
Química de alimentos,
Biotransformación,
Acido láctico,
Lactobacillus,
Antibacterianos,
Aloe vera
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Biotransformation,
Lactic acid,
Lactobacillus,
Antibacterial agents,
Aloe vera
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