Atividade antioxidante de extratos de bagaco de uva das variedades Regente e Pinot Noir (Vitis vinifera)
Título del documento: Atividade antioxidante de extratos de bagaco de uva das variedades Regente e Pinot Noir (Vitis vinifera)
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000361610
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
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Instituciones: 1Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
Año:
Volumen: 66
Número: 2
Paginación: 158-163
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fitoquímica,
Química de alimentos,
Química orgánica,
Actividad antioxidante,
Polifenoles,
Bagazo de uva
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Organic chemistry,
Phytochemistry,
Antioxidant activity,
Polyfenols,
Grape bagasse
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