| Revue: | Revista de farmacia e bioquimica da Universidade de Sao Paulo |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000002288 |
| ISSN: | 0370-4726 |
| Autores: | Gioielli, L.A1 Camargo Moreno, P |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Tecnologia Bioquimico-farmaceutica, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 29 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 35-39 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química orgánica, Oxidación, Aceite de palma, Hidroperóxidos, Acido palmítico |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Palm oil, Oxidation, Palmitic acid, Hydroperoxides |
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