Estudio de los cambios en los componentes volatiles del aroma de naranja durante el secado del jugo en lecho de espuma
Título del documento: Estudio de los cambios en los componentes volatiles del aroma de naranja durante el secado del jugo en lecho de espuma
Revue: Revista de ciencias químicas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000049280
ISSN: 0252-0525
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Frutas Vegetales, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Abr
Volumen: 12
Número: 1
Paginación: 15-21
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química analítica,
Naranja-jugo,
Secado-lecho espuma,
Volatiles
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Drying-foam mat,
Orange juice,
Volatile components
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