Revue: | Revista colombiana de química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000009223 |
ISSN: | 0120-2804 |
Autores: | Modercay, L1 Bermudez, A.S2 |
Instituciones: | 1Universidad de Córdoba, Montería, Córdoba. Colombia 2Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. Colombia |
Año: | 1994 |
Volumen: | 23 |
Número: | 1 |
Paginación: | 73-86 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Agrociencias, Química |
Palabras clave: | Leguminosas, Química de alimentos, Haba, Vicia faba, Propiedades, Concentrados protéicos |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Legumes, Food chemistry, Faba bean, Properties, Vicia faba, Protein concentrates |
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