Desacetilación termoalcalina de quitina de conchas de camarón
Título del documento: Desacetilación termoalcalina de quitina de conchas de camarón
Revista: Multiciencias
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000232531
ISSN: 1317-2255
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad del Zulia, Facultad de Ingeniería, Maracaibo, Zulia. Venezuela
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 4
Número: 2
Paginación: 91-95
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Quitina,
Quitosano,
Camarón,
Desacetilación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Chitin,
Chitosan,
Shrimp,
Deacetylation
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