Determinacao de nitritos e nitratos em linguicas comercializadas na regiao de Braganca Paulista
Título del documento: Determinacao de nitritos e nitratos em linguicas comercializadas na regiao de Braganca Paulista
Revue: Lecta
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000177022
ISSN: 0104-0987
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Sao Francisco, Nucleo de Criminologia e Medicina Legal, Braganca Paulista, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 18
Número: 1
Paginación: 91-96
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Aditivos alimenticios,
Salchichas,
Nitritos,
Nitratos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food additives,
Sausage,
Nitrites,
Nitrates
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