Obtencion de harina de soya por molienda humeda
Título del documento: Obtencion de harina de soya por molienda humeda
Revue: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000128108
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Salta, Salta. Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Ago
Volumen: 26
Número: 197
Paginación: 58-60
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Molienda,
Harina de soya,
Soya,
Procesos,
Proteínas,
Grasa,
Humedad,
Carbohidratos,
Ureasa
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Grinding,
Soybean flour,
Soybean,
Processes,
Proteins,
Fat,
Moisture,
Carbohydrates,
Urease
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