Obtencion de harina de soya por molienda humeda
Document title: Obtencion de harina de soya por molienda humeda
Journal: La alimentación latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000128108
ISSN: 0325-3384
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de Salta, Salta. Argentina
2Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Ago
Volumen: 26
Number: 197
Pages: 58-60
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Química de alimentos,
Ingeniería química,
Molienda,
Harina de soya,
Soya,
Procesos,
Proteínas,
Grasa,
Humedad,
Carbohidratos,
Ureasa
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Chemical engineering,
Grinding,
Soybean flour,
Soybean,
Processes,
Proteins,
Fat,
Moisture,
Carbohydrates,
Urease
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