| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000179956 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Farfallini, Facundo Krivoruchco, Delia |
| Año: | 2000 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 233 |
| Paginación: | 54-60 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Pizza, Envasado, Atmósfera modificada, Bióxido de carbono, Conservación de alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pizza, Packaging, Modified atmosphere, Carbon dioxide, Food preservation |
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