| Revue: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000174721 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Dubinsky, Eduardo |
| Año: | 2001 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 34 |
| Número: | 237 |
| Paginación: | 20-25 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Grasas, Aceites, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fats, Oils, Foods |
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