Composición y procesamiento de la soya para consumo humano
Título del documento: Composición y procesamiento de la soya para consumo humano
Revue: Investigación y ciencia - Universidad Autónoma de Aguascalientes
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000272400
ISSN: 1665-4412
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Aguascalientes, Centro de Ciencias Agropecuarias, Aguascalientes. México
Año:
Periodo: Ene-Abr
Número: 37
Paginación: 35-44
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Leguminosas,
Química de alimentos,
Soya,
Consumo humano,
Composición química
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Food chemistry,
Soybean,
Human consumption,
Chemical composition
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