| Revista: | Instrucoes tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000076449 |
| ISSN: | 0074-0152 |
| Autores: | Shirose, I1 |
| Instituciones: | 1Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Coordenadoria de Pesquisa Agropecuaria, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1979 |
| Periodo: | May |
| Número: | 14 |
| Paginación: | 1-57 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos, Análisis organoléptico |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Organoleptic analysis |
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