| Revue: | Ingeniería química (Montevideo) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000180442 |
| ISSN: | 0797-4930 |
| Autores: | Grompone, María A Correa Cabrera, Ricardo Irigaray, Bruno |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Dic |
| Número: | 17 |
| Paginación: | 45-55 |
| País: | Uruguay |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Calorimetría, Análisis térmico, Grasas, Aceites |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Calorimetry, Thermal analysis, Fats, Oils |
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