Revista: | Ingeniería química (Montevideo) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000180442 |
ISSN: | 0797-4930 |
Autores: | Grompone, María A Correa Cabrera, Ricardo Irigaray, Bruno |
Año: | 1999 |
Periodo: | Dic |
Número: | 17 |
Paginación: | 45-55 |
País: | Uruguay |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Calorimetría, Análisis térmico, Grasas, Aceites |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Calorimetry, Thermal analysis, Fats, Oils |
Solicitud del documento | |