Revue: | Industria lechera |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000031772 |
ISSN: | 0046-9181 |
Autores: | Mann, E.J |
Año: | 1983 |
Periodo: | Jun |
Volumen: | 62 |
Número: | 675 |
Paginación: | 4-8 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Dulce de leche, Elaboración, Lácteos, Nuevos productos, Postres, Yogurt |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dairy products, Desserts, Manufacture, New products, Pudding, Yoghurt |
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