| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013011 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Millara, R |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 99 |
| Paginación: | 50-52 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Jamón, Vida útil, Microbiología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Hams, Shelf life, Microbiology |
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