| Revista: | Industria alimenticia (La Habana) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000124808 |
| ISSN: | 0019-7459 |
| Autores: | Pérez, N |
| Año: | 1984 |
| Número: | 26 |
| Paginación: | 50-54 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos, Bebidas, Sabor, Sensorial-analisis, Control de calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Beverages, Flavors, Sensory analysis, Quality control |
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