Mezclas y harinas preparadas, soluciones prácticas



Título del documento: Mezclas y harinas preparadas, soluciones prácticas
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000239685
ISSN: 0187-7658
Autores:
Año:
Periodo: Sep-Oct
Volumen: 27
Número: 5
Paginación: 26-32
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Estado del arte
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Harinas,
Pan,
Preparación,
Mercado
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Flours,
Bread,
Fabrication,
Market
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