Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096072 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Givaudan, V |
Año: | 1990 |
Periodo: | Ene-Feb |
Volumen: | 12 |
Número: | 1 |
Paginación: | 23-30 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Sabor, Productos cárnicos, Lactonas, Hidrofuranos, Pirazinas, Tiofenos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Taste, Meat products, Lactones, Hydrofuranes, Pyrazines, Tiophenes |
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