Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096072 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Givaudan, V |
Any: | 1990 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 12 |
Número: | 1 |
Paginació: | 23-30 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Sabor, Productos cárnicos, Lactonas, Hidrofuranos, Pirazinas, Tiofenos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Taste, Meat products, Lactones, Hydrofuranes, Pyrazines, Tiophenes |
Solicitud del documento | |