Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000124755 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Pérez Correa, C1 |
Instituciones: | 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V., Los Reyes Iztacala, Estado de México. México |
Año: | 1983 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 5 |
Número: | 3 |
Paginación: | 5-8 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Homogenización, Congelamiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Homogenization, Freezing |
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