Journal: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000124755 |
ISSN: | 0187-7658 |
Authors: | Pérez Correa, C1 |
Institutions: | 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V., Los Reyes Iztacala, Estado de México. México |
Year: | 1983 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 5 |
Number: | 3 |
Pages: | 5-8 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Helados, Homogenización, Congelamiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Homogenization, Freezing |
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