| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000146851 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Arjona, José Luis1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 22-24 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Recursos humanos, Conservación, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Human resources, Preservation, Foods |
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