Desarrollo y evaluación biológica de la calidad de la proteína de una sopa deshidratada tipo crema con base en amaranto (Amaranthus hypochondriacus)
Título del documento: Desarrollo y evaluación biológica de la calidad de la proteína de una sopa deshidratada tipo crema con base en amaranto (Amaranthus hypochondriacus)
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000158782
ISSN: 0187-7658
Autores:

Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 21
Número: 4
Paginación: 42-49
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Calidad,
Alimentos,
Amaranthus hypochondriacus,
Amaranto,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Amaranthus hypochondriacus,
Proteins
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